Аллергия на орехи

О ценных вкусовых и питательных свойствах орехов человеку известно еще с древнейшей эпохи собирательства. Но не каждый знает о том, что это излюбленное лакомство может таить в себе смертельную опасность. Причиной тому является аллергия на орехи.

Аллергия на орехиСухие цифры статистики говорят о том, что подобному заболеванию подвержено всего 2% населения. В планетарных масштабах – это очень мало. Но другие данные просто ужасают – аллергия на орехи является самой опасной и занимает первое место по количеству смертей (90% всех летальных исходов).

Самыми опасными в этом плане являются миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью, кокос, бразильский орех, кедровые орешки. Но особенно стоит выделить всем известный арахис.

На самом деле арахис является представителем семейства бобовых, но его белки по составу и по структуре являются идентичными ореховым белкам. Поэтому и сложилось представление, что арахис – это вид ореха. Он даже получил второе название – земляной орех.

Чем же так опасен этот вкуснейший продукт? Его действие в некоторых случаях можно сравнить с сильнейшим ядом — 75% всех ореховых аллергий вызывает именно это растение. Белки арахиса распознаются иммунной системой гораздо легче и быстрее, чем белки других орехов. Поэтому достаточно микроскопической частицы, чтобы развилась молниеносная бурная реакция с тяжелейшими последствиями.

Причем не нужно даже есть арахис. Аллергены проникают в организм воздушно-капельным путем или через кожу. Чтобы организм аллергика бурно отреагировал, достаточно почувствовать запах ореха или просто пожать руку тому, кто держал или употреблял в пищу этот смертоносный продукт. Известен такой факт, что в 2010 году власти США ввели запрет на авиаперевозку арахиса в любом виде и полностью исключили его из пассажирского меню. Дело в том, что при перелетах участились смерти пассажиров, страдающих от аллергии на арахис. Причем в ряде случаев смерть произошла просто оттого, что рядом сидящий пассажир просто вскрыл упаковку с этими орехами.

Причины и механизм возникновения

Почему же возникает такая острая реакция организма человека? Все дело в том, что орехи в избытке содержат особый белок. В некоторых случаях наша иммунная система ошибочно распознает его, как враждебный продукт и начинает вырабатывать иммуноглобулин Е и антитела для защиты организма. Антитела, в свою очередь, высвобождают особые химические вещества (такие, как гистамин), которые воздействуют на наши органы и системы и провоцируют появление симптомов аллергии.

Важно знать, что почти все орехи перед тем, как попасть в торговую сеть проходят обработку различными химическими веществами.

Например, чтобы грецкий орех приобрел товарный вид, его обрабатывают двуокисью серы. Мускатный орех защищают от вредителей, окуная его в раствор соли с известью. Кедровые орешки обрабатывают консервантами, которые продляют им срок годности. Из-за этих веществ также может начаться сильнейшая аллергия на орехи.

Толчком к появлению такого заболевания чаще всего служит врожденная предрасположенность, которая связана с генетическими нарушениями, передающимися по наследству. Но симптомы могут появиться даже у совершенно здорового человека при злоупотреблении орехами (норма – не более двух орехов в день), а также при сочетании орехов с другими белковыми продуктами и алкоголем. В последнем случае токсичный алкоголь делает организм особенно чувствительным к аллергенным белкам, усиливая мучительные симптомы.

Перекрестная аллергия

Аллергикам важно знать, что некоторые продукты содержат белки, схожие с ореховыми. Если человек страдает от аллергии на орехи, у него обязательно будет реакция и на перекрестные продукты. Поэтому тем, кто остро реагирует на арахис, категорически запрещено употреблять в пищу некоторые бобовые — сою, горох, чечевицу. Эти растения являются перекрестными по отношению к арахису и могут вызвать такие же болезненные симптомы.

Симптомы

Аллергия на орехиРеакции организма человека индивидуальны и непредсказуемы. Одним съеденный орешек может откликнуться сыпью и кашлем, а другим — спазмом бронхов или удушьем. Не зря в начале 20 века из-за своей непредсказуемости медики называли этот недуг «странной болезнью».

Но открыты и некоторые закономерности аллергии на орехи. Точно известно, например, что болезненная реакция организма на мускатный орех проявится в течение 48 часов, а на кедровые орешки – практически мгновенно. Аллергия на грецкие орехи возникает при накоплении определенного количества аллергенов и проявляется кожными высыпаниями.

Аллергия на арахис и ее симптомы никогда не развиваются по строго написанному сценарию. Но есть и характерные симптомы этого тяжелого недуга:

  • Кожа. Появляются различной степени тяжести высыпания, которые сильно чешутся. Самым опасным симптомом является отек Квинке, особенно если он переходит на гортань.
  • Пищеварительная система. Боль в животе, тошнота, рвота, жидкий стул, онемение языка, высыпания и зуд вокруг рта.
  • Дыхательная система. Ощущение зуда и заложенности носа, чихание, лающий сухой кашель, отек слизистой носа, обильное выделение прозрачной слизи, возможны даже приступы астмы.
  • Сердечно-сосудистая система. Могут наблюдаться головокружение и головная боль. Спазм сосудов приводит к падению давления, что вызывает потерю сознания – у человека происходит так называемый анафилактический шок. В особо тяжелых случаях – смерть.

Лечение

К большому сожалению, вылечить аллергию на арахис невозможно. Остается только бороться с симптомами этого недуга и предотвращать их новые проявления:

  • Устранить контакт с аллергеном. Никакого арахиса, никаких продуктов, содержащих его следы!
  • Избавить организм от вредных веществ. Для этого назначают сорбенты, такие как, например, Активированный уголь, Эубикор, Энтеросгель.
  • Принять антигистаминные препараты (Диазолин, Супрастин,Зиртек,Кларитин,Телфаст). Они необходимы на любой стадии заболевания. Устраняют насморк, зуд, конъюнктивит. Эффективны даже при таких серьезных осложнениях, как отек Квинке.
  • Принять таблетки Преднизолона. Их назначают в особенно сложных случаях – когда не помогают антигистаминные препараты.
  • Использовать гормональные или негормональные мази (Фенистил, Синафлан, Гидрокортизон). Это средство для наружного применения помогает снять зуд и устранить кожные высыпания.
  • Восстановить нормальную работу пищеварительных органов. Для этого назначают препараты с содержанием бифидобактерий (Бифидумбактерин, Линекс,Бифиформ).

При одышке, удушье, резком кашле, отеке слизистых и анафилактическом шоке необходимо срочно госпитализировать пострадавшего и не заниматься самолечением. Это опасно для жизни! До приезда врача, нужно оказать больному первую помощь: изъять аллерген, положить пострадавшего на ровную поверхность, подняв повыше и повернув набок голову.

Профилактика

Самое главное в профилактике – не допускать контакта с аллергеном. Исключить придется не только орехи в натуральном виде, но и все продукты, которые так или иначе могут содержать в себе их следы. Это могут быть продукты питания (например, ореховые соусы, мюсли, нуга, конфеты и мороженое с орехами), косметика и даже парфюмерия.

Придя в кафе или ресторан, обязательно сообщите официанту о своей проблеме. Если аллергия на орехи есть у вашего ребенка, то предупредите об этом педагогов.

Иногда кормящие мамы едят орехи для того, чтобы улучшить лактацию и повысить жирность молока. Но это нужно делать с особой осторожностью, чтобы материнское молоко не навредило малышу. Нужно помнить, что аллергия на арахис у ребенка всегда протекает острее, чем у взрослого и часто имеет тяжелые последствия. Маленькие дети чаще страдают от аллергии на орехи, так как их иммунная система еще не сформирована. Поэтому до трех лет давать детям орехи не рекомендуется вообще, а первый раз лучше всего дать попробовать грецкий орех, но никак не арахис.

Ну а уж если проблема существует, всегда имейте под рукой антигистаминные препараты и средство экстренной помощи – шприц с Эпинефрином, который быстро снимет симптомы.

Соблюдение этих нехитрых правил позволит сделать вашу жизнь полноценной, активной и насыщенной. Будьте здоровы!